回到生命的原点－水（十）

每当我提起饮水时要在水中加一点盐的时侯，许多人都感到疑惑，尤其是那些有高血压的人。医生不是说高血压患者不宜食太多盐吗？食太多盐不是对肾脏不好吗？我想，现在应该是时侯来厘清对「盐」所产生的误区。

「盐」是人体必须的无机元素，对所有动物而言，「盐」都是一种重要物质，在医学界甚至被称为「永恒的药物」。「盐」对调节人体水份起到非常重要的地位，在细胞外部，「盐」使水形成渗透性滞留状态，因比而平衡细胞外部水份的含量。从本质上来说，身体具有体细胞内和体细胞外两种水域系统，良好的健康是取决于这两个系统的水量是否达到最佳的平衡状态。这种状态就是中医学所强调的正常的「水湿运化」作用。

如果一个人大量排汗而失去盐份，只补充水却没有补偿盐份，人体的脑细胞就会大量充水而膨胀，大脑就会受损甚至死亡。同样的，如果饮水量过多，摄取的盐份不足，水就无法长时间停留在血液中，因此不能注满所有的血管，使到部份血管处于紧张状态，这种情形反而会导致血压上升。所以，高血压也会因「缺盐」而引起。

人体大约有百分之二十七的盐是以晶体形式储存在骨骼中。人的血液是咸的，因此，我们的血液必须有一定的盐份，如果盐份不足，就会从骨骼中汲取，而影响骨骼的结构。另一方面，我们排出的尿液也是咸的，发出的汗也是咸的。所以，人体只要摄取足够的水份，就能把多余的盐份通过排尿和发汗排出体外。所谓少盐，是针对平时少喝水的人。假如为了迎合少喝水而减少盐的摄取量，无疑的是一种削足就履的做法。

盐固然重要，但也不能摄取过多，要关注盐和水的比例。假如每天喝十杯水，大约需要补充3-4克的盐。如果发汗量过多，则必须相应增加盐的摄取量。